Μοσχαρίσιο κρέας: Γιατί οι τιμές παραμένουν στα ύψη και τι αναμένεται στις αγορές

Μια παρατεταμένη περίοδος υψηλών τιμών στο μοσχαρίσιο κρέας διαμορφώνεται στις διεθνείς αγορές, καθώς η συρρίκνωση του ζωικού κεφαλαίου στις ΗΠΑ συμπίπτει με τη μείωση της παραγωγής στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Η αμερικανική αγορά βρίσκεται αντιμέτωπη με μια βαθιά κρίση προσφοράς, η οποία οδηγεί ακόμη και στο κλείσιμο μεγάλων μονάδων επεξεργασίας, ενώ στην Ευρώπη η ξηρασία και το υψηλό κόστος εκτροφής πιέζουν ασφυκτικά τους παραγωγούς.

Σύμφωνα με τη Wall Street Journal, η αμερικανική βιομηχανία βοείου κρέατος, αξίας περίπου 100 δισ. δολαρίων, περνά περίοδο εκτεταμένης συρρίκνωσης, με το ζωικό κεφάλαιο να έχει υποχωρήσει στο χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων 75 ετών. Η ανασύσταση των κοπαδιών απαιτεί χρόνο και σημαντικές επενδύσεις, ενισχύοντας την εκτίμηση ότι οι τιμές θα παραμείνουν υψηλές για αρκετά χρόνια. Χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα της Tyson Foods, η οποία έκλεισε μονάδα στη Γιούτα αξίας 300 εκατ. δολαρίων.

Στην Ευρώπη, η κατάσταση παραμένει εξίσου δύσκολη. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, η παραγωγή βοείου κρέατος αναμένεται να μειωθεί κατά 2,2% το 2026, ενώ η Eurostat προβλέπει ότι το δεύτερο εξάμηνο του 2026 θα υπάρχουν 500.000 λιγότερα βοοειδή σε σχέση με το 2025. Παράλληλα, η Κομισιόν προβλέπει αύξηση των εισαγωγών κατά 5%, κυρίως από τη Βραζιλία.

Για την Ελλάδα, η κατάσταση είναι ιδιαίτερα κρίσιμη, καθώς η χώρα καλύπτει σημαντικό μέρος των αναγκών της μέσω εισαγωγών. Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, από τον Ιούλιο του 2021 έως τον Ιούλιο του 2026, η τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος αυξήθηκε κατά 75,1%. Οι καταναλωτές έρχονται αντιμέτωποι με νέες προκλήσεις ενόψει των Χριστουγέννων, καθώς εννέα μεγάλοι προμηθευτές έχουν ήδη αποστείλει νέους τιμοκαταλόγους στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, με αυξήσεις σε περισσότερους από 390 κωδικούς προϊόντων που κυμαίνονται από 5% έως και 15%.