Λευτέρης Λαζάρου: «Τα σάβανα δεν έχουν τσέπες, τη γνώση γιατί να την πάρω μαζί μου;»
Ο γνωστός σεφ μιλά για το δημογραφικό πρόβλημα στην Ελλάδα, την κατάψυξη ωαρίων των κορών του και τη φιλοσοφία του για την προσφορά και την αναγνώριση.
Σε μια αποκαλυπτική συνέντευξη στην εκπομπή «Buongiorno» και τη δημοσιογράφο Ράνια Θεοδωρακοπούλου, ο βραβευμένος σεφ Λευτέρης Λαζάρου προχώρησε σε εξομολογήσεις για τη ζωή του, την οικογένειά του και την επαγγελματική του πορεία.
Μεταξύ άλλων, ο Λευτέρης Λαζάρου στάθηκε στο κρίσιμο ζήτημα της έλλειψης προσωπικού στην εστίαση, επισημαίνοντας τις βαθύτερες αιτίες που μαστίζουν τη χώρα. «Στην Ελλάδα έχουν χαθεί δύο γενιές», τόνισε χαρακτηριστικά. Ο ίδιος εξήγησε πως, κατά τη διάρκεια της μεγάλης κρίσης, ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού μετανάστευσε στο εξωτερικό, ενώ πολλοί νέοι δεν γεννήθηκαν ποτέ, γεγονός που οδηγεί σε μια κοινωνία γερασμένη, όπου ένα τεράστιο ποσοστό αποτελείται από συνταξιούχους.
Σε ένα πιο προσωπικό επίπεδο, ο σεφ αναφέρθηκε στις κόρες του και στις δυσκολίες της εποχής, αποκαλύπτοντας ότι, μετά από πίεση της μητέρας τους, προχώρησαν σε κατάψυξη ωαρίων.
Σχετικά με την καριέρα του και την εικόνα του στην αγορά, ο Λευτέρης Λαζάρου υπογράμμισε ότι, παρόλο που το αστέρι Michelin αποτελεί μια σημαντική δικαίωση, η πραγματική επιτυχία κρίνεται στον καθημερινό επισκέπτη. «Το μεγάλο στοίχημα είναι ο δύστροπος πελάτης, να τον προσεγγίσεις και να τον κάνεις θαμώνα», ανέφερε. Σχολιάζοντας την επιρροή του στον χώρο της γαστρονομίας, δήλωσε πως αισθάνεται περήφανος που το όνομά του έχει ταυτιστεί με το ψάρι. Με τη γνωστή του σεμνότητα, κατέληξε: «Χαίρομαι για την εικόνα που έχουν για μένα, γιατί τα σάβανα δεν έχουν τσέπες. Τη γνώση τι θα την κάνω; Θα την πάρω μαζί μου;».