Οι τουρκικές γεύσεις που επέλεξε ο Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν για το δείπνο των ηγετών του ΝΑΤΟ
Από τα παραδοσιακά μαντί της Καισάρειας μέχρι το λαβράκι Urla Sakız, το γαστρονομικό μενού που παρουσιάστηκε στο Προεδρικό Μέγαρο.
Μια ιδιαίτερη αναφορά στις τοπικές παραδόσεις της χώρας του επιχείρησε ο Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν κατά τη διάρκεια της Συνόδου Κορυφής του ΝΑΤΟ, επιλέγοντας να αναδείξει τις τουρκικές γεύσεις στο επίσημο δείπνο των ηγετών. Στο Προεδρικό Μέγαρο, οι καλεσμένοι είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν ένα μενού βασισμένο σε εκλεκτές πρώτες ύλες από κάθε γωνιά της Τουρκίας.
Το γεύμα ξεκίνησε με ορεκτικά που περιλάμβαναν παραδοσιακή πίτα ψημένη σε πέτρινο φούρνο, εμπλουτισμένη με βούτυρο Τραπεζούντας και αγνό μέλι κηρήθρας από το Χιζάν, καθώς και σοτέ εποχικών λαχανικών με ελαιόλαδο και καπνιστό γιαούρτι Ντενιζλί. Ως ζεστό ορεκτικό σερβιρίστηκαν τα παραδοσιακά μαντί από την Καισάρεια, συνοδευόμενα από γιαούρτι Ντενιζλί και καπνιστό πελτέ πιπεριάς από το Αϊάς.
Για το κυρίως πιάτο, οι ηγέτες είχαν δύο επιλογές: φιλέτο λαβρακιού με ταραμά, αγκινάρα Urla Sakız και αμπελόφυλλα Τοκάτ ή μοσχαρίσιο πλευρό αργού ψησίματος, το οποίο συνοδευόταν από καμένο βούτυρο Τραπεζούντας, καπνιστή μελιτζάνα και πιλάφι από καβουρδισμένο πράσινο σιτάρι (firik) με μανιτάρια μορχέλες. Το δείπνο ολοκληρώθηκε με Sütlü Nuriye, ένα παραδοσιακό γλυκό τύπου μπακλαβά με ελαφριά κρέμα, συνοδευόμενο από αφρό φιστικιού Γκαζιαντέπ, παγωτό Καχραμανμαράς και διακριτικό άρωμα περγαμόντου.