Πώς άλλαξε το τραπέζι των Ελλήνων: λιγότερο μοσχάρι και ελαιόλαδο, περισσότερα έτοιμα γεύματα
Η αναλυτική μελέτη του ΙΕΛΚΑ αποκαλύπτει τις δραστικές μεταβολές στις διατροφικές συνήθειες και τον οικογενειακό προϋπολογισμό των τελευταίων 17 ετών.
Μια ριζική αλλαγή στο ελληνικό τραπέζι, συγκριτικά με την εικόνα που υπήρχε πριν από 17 χρόνια, αποτυπώνει η νέα ανάλυση του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Η έρευνα, η οποία πραγματοποιήθηκε με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου, αναδεικνύει ότι οι Έλληνες αγοράζουν πλέον λιγότερο μοσχαρίσιο κρέας, ψωμί, ελαιόλαδο και ζάχαρη, ενώ στρέφονται στα πουλερικά, τα αυγά, το γιαούρτι και τα έτοιμα γεύματα που κερδίζουν συνεχώς έδαφος.
Τα στοιχεία, που βασίζονται στην Έρευνα Οικογενειακών Προϋπολογισμών της ΕΛΣΤΑΤ για την περίοδο 2008-2025, φωτίζουν επίσης μια σημαντική αναδιάρθρωση του οικογενειακού προϋπολογισμού. Παρά την αύξηση της συνολικής καταναλωτικής δαπάνης, οι δαπάνες για στέγαση και ενοίκια επιβαρύνουν τα νοικοκυριά ταχύτερα από τα είδη παντοπωλείου. Συγκεκριμένα, η ετήσια δαπάνη ανά άτομο για είδη παντοπωλείου ανήλθε στα 2.433 ευρώ, την ώρα που τα ενοίκια κατέγραψαν άνοδο 14,4%.
Στην κατηγορία των ζωικών πρωτεϊνών, η μετατόπιση είναι εντυπωσιακή: οι ποσότητες βοείου κρέατος έχουν μειωθεί κατά 29,2%, ενώ οι αγορές πουλερικών αυξήθηκαν κατά 31,9%. Στο ελαιόλαδο, η πτώση στις αγοραζόμενες ποσότητες φτάνει το 34,8% σε σχέση με το 2008. Την ίδια στιγμή, οι καταναλωτές επιλέγουν όλο και πιο συχνά έτοιμα γεύματα, με τις ποσότητες να εκτοξεύονται από 0,24 κιλά ανά άτομο το 2015 σε 3,34 κιλά το 2025.
Παρά τις αλλαγές στο καλάθι των αγορών, η Ελλάδα παραμένει στις χώρες με τα χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Το 2025, το ποσοστό των παχύσαρκων ενηλίκων στη χώρα διαμορφώθηκε στο 12,8%, καταλαμβάνοντας τη δεύτερη θέση με τη μικρότερη συχνότητα, πίσω μόνο από την Ιταλία.