Σνακ αξίας 447 δισ. δολαρίων: Πώς τα ενδιάμεσα γεύματα κυριαρχούν σε Ευρώπη, Αμερική και Αυστραλία
Η εκτόξευση της παγκόσμιας αγοράς σνακ και οι νέες διατροφικές συνήθειες που διαμορφώνουν τη βιομηχανία τροφίμων μέσα από την τεχνητή νοημοσύνη και τα φάρμακα GLP-1.
Τα σνακ δεν αποτελούν πλέον μια περιστασιακή απόλαυση, αλλά έχουν μετεξελιχθεί σε θεμελιώδες στοιχείο της καθημερινής διατροφής εκατομμυρίων ανθρώπων. Σύμφωνα με την πρόσφατη έκθεση της Circana, με τίτλο «2026 Global Snack Unwrap, A New Era of Function, Fuel, and Fun», τα ενδιάμεσα γεύματα αποφέρουν πλέον δισεκατομμύρια στα ταμεία των σούπερ μάρκετ σε Ευρώπη, Αμερική και Αυστραλία.
Η τάση αυτή είναι ιδιαίτερα έντονη στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου το 55% των καταναλωτών καταναλώνει πλέον τρία ή περισσότερα σνακ ημερησίως, σημειώνοντας άνοδο 9 ποσοστιαίων μονάδων από το 2021. Η αλλαγή αυτή αποδίδεται στη στροφή προς τη λειτουργική διατροφή, την ευρεία χρήση φαρμάκων GLP-1 για την απώλεια βάρους –όπως το Ozempic– αλλά και στον καθοριστικό ρόλο της τεχνητής νοημοσύνης στην επιλογή των προϊόντων.
Τα οικονομικά μεγέθη είναι εντυπωσιακά: στις Ηνωμένες Πολιτείες οι πωλήσεις έφτασαν τα 231 δισ. δολάρια (+3,2%), στις έξι μεγαλύτερες ευρωπαϊκές αγορές (Γαλλία, Γερμανία, Ιταλία, Ισπανία, Ολλανδία και Ηνωμένο Βασίλειο) τα 186 δισ. ευρώ (+5,5%), ενώ στην Αυστραλία οι πωλήσεις άγγιξαν τα 30 δισ. δολάρια Αυστραλίας (+6,9%).
Παράλληλα, παρατηρείται πόλωση στην αγορά. Ενώ πολλοί καταναλωτές επιλέγουν premium προϊόντα με έμφαση στα «καθαρά» συστατικά, ένα μεγάλο μέρος στρέφεται στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας για να διαχειριστεί τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Στην Ευρώπη μάλιστα, τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας κατέχουν το 46,6% των πωλήσεων σε τεμάχια.
Οι καταναλωτικές προτιμήσεις διαφοροποιούνται γεωγραφικά: στην Ευρώπη πρωταγωνιστούν τα συμπληρώματα πρωτεΐνης, ενώ στην Αυστραλία το γιαούρτι κατέχει τα πρωτεία. Επιπλέον, το απόγευμα αναδεικνύεται στην πιο δημοφιλή ώρα για σνακ, συγκεντρώνοντας το 91% των προτιμήσεων τόσο στους Αμερικανούς όσο και στους Ευρωπαίους. Τέλος, η ψηφιακή εποχή αλλάζει τον τρόπο ανακάλυψης προϊόντων, καθώς οι καταναλωτές χρησιμοποιούν πλέον κοινωνικά δίκτυα και εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης για να λαμβάνουν αποφάσεις αγοράς, δίνοντας ένα κρίσιμο πλεονέκτημα στις εταιρείες που επενδύουν σε ολοκληρωμένα ψηφιακά δεδομένα.