Παγκόσμια Ημέρα Πατσά: Τα μυστικά της παραδοσιακής συνταγής που λατρεύουν οι πιστοί του πιάτου
Για άλλους είναι μια ιδιαίτερη γευστική επιλογή και για άλλους ιεροτελεστία, ο πατσάς έχει σήμερα την τιμητική του και διεκδικεί μια θέση στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά της UNESCO.
Ο πατσάς αποτελεί αναμφίβολα ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, ιδιαίτερα για όσους αναζητούν μια δυνατή γευστική εμπειρία τις μικρές ώρες της ημέρας. Σήμερα, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Πατσά, οι γνώστες και οι έμπειροι σεφ μοιράζονται τα μυστικά της παραδοσιακής συνταγής που διατηρεί σταθερά το κοινό της μέσα στα χρόνια.
Είτε πρόκειται για χονδρό, ψιλό, στεγνό ή μοσχαροκεφαλή, ο πατσάς αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής και βαλκανικής γαστρονομικής παράδοσης. Ο Δημήτρης Τσαρούχας, ιδιοκτήτης εμβληματικού καταστήματος στη Θεσσαλονίκη με μακρά πορεία στην παρασκευή του, έχει θέσει έναν υψηλό στόχο: την κατοχύρωση του πατσά στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO.
Παρά τις σύγχρονες αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες, το πιάτο αυτό παραμένει μια σταθερή αξία που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Όπως υποστηρίζουν οι φανατικοί φίλοι του, πρόκειται για μια γεύση που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο· είτε τον αγαπάς, είτε τον απορρίπτεις, ο πατσάς είναι ένα πιάτο που δεν ξεχνιέται ποτέ. Περισσότερες λεπτομέρειες για τη γαστρονομική αυτή παράδοση μπορείτε να βρείτε στο ertflix.gr και να ακούσετε στο ertecho.gr.