Η αύξηση του κόστους για το πασχαλινό τραπέζι το 2026

Το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών (ΙΝ.ΕΜ.Υ.) της Εθνικής Συνομοσπονδίας Ελληνικού Εμπορίου (ΕΣΕΕ) εκτίμησε το αναμενόμενο κόστος του πασχαλινού τραπεζιού για το 2026. Οι τιμές προέκυψαν μέσω τιμοληψιών που πραγματοποιήθηκαν σε σούπερ μάρκετ, εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων λιανικής (όπως ζαχαροπλαστεία, οπωροπωλεία, κρεοπωλεία) και στη Βαρβάκειο αγορά.

Σύμφωνα με την έρευνα, το κόστος για ένα πασχαλινό τραπέζι που καλύπτει 4-6 άτομα αναμένεται να κυμανθεί μεταξύ 107,20 και 156,20 ευρώ. Αυτό αντιστοιχεί σε μια αύξηση της τάξης του 7,8% έως 9,3% σε σύγκριση με το 2025. Ως αποτέλεσμα, οι καταναλωτές θα προμηθευτούν το ίδιο “καλάθι” αγαθών, αλλά με αυξημένο κόστος. Η διακύμανση των τιμών δικαιολογείται από την ποικιλομορφία των προϊόντων, την ποιότητά τους, καθώς και τις διαφορές μεταξύ των τοπικών αγορών και των διαφόρων τύπων καταστημάτων. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι τιμές που παρουσιάζονται είναι ενδεικτικές και σκοπό έχουν να σκιαγραφήσουν τη γενική εικόνα της αγοράς.

Ο Διοικητικός Διευθυντής του Ινστιτούτου της ΕΣΕΕ, κ. Χαράλαμπος Αράχωβας, δήλωσε: «Το Ινστιτούτο της ΕΣΕΕ καταγράφει και φέτος τις τιμές των προϊόντων για το πασχαλινό τραπέζι, σε ένα περιβάλλον έντονης διεθνούς αβεβαιότητας. Οι τιμές των τροφίμων συνεχίζουν να κινούνται ανοδικά, επιβαρύνοντας περαιτέρω τα νοικοκυριά και περιορίζοντας τις δαπάνες για άλλα αγαθά. Η σημαντική αύξηση του φετινού πασχαλινού τραπεζιού οφείλεται πρωτίστως στη διόγκωση του κόστους παραγωγής και μεταφοράς λόγω της ανόδου των τιμών ενέργειας, στις ασθένειες που έπληξαν το ζωικό κεφάλαιο, καθώς και στο γεγονός ότι το ορθόδοξο και το καθολικό Πάσχα φέτος συμπίπτουν σε διάστημα μόλις μιας εβδομάδας, ενισχύοντας τη ζήτηση σε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα».

Όσον αφορά τα σοκολατένια αυγά, οι τιμές παρέμειναν περίπου στα ίδια επίπεδα με το 2025, παρά την ισχυρή αύξηση που είχε σημειωθεί πέρυσι λόγω της ανόδου της τιμής του κακάο. Ο κ. Αράχωβας τόνισε ότι το μειωμένο διαθέσιμο εισόδημα κατευθύνεται πλέον περισσότερο στην κάλυψη των βασικών αναγκών για το πασχαλινό τραπέζι, οδηγώντας σε μείωση των αυθόρμητων αγορών. Επιπλέον, οι συνεχιζόμενες γεωπολιτικές εντάσεις προκαλούν προβληματισμό στην αγορά, αν και, πέραν των τροφίμων και των καυσίμων, δεν παρατηρούνται άλλες ανατιμήσεις.

Η έρευνα του ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ διεξήχθη μεταξύ 3 και 6 Απριλίου 2026, με επιτόπια παρατήρηση στην Αττική και τηλεφωνικές συνεντεύξεις για τη Θεσσαλονίκη. Η καταγραφή ήταν ενδεικτική, εξαιρώντας προϊόντα σε προσφορά, και χρησιμοποίησε σταθμισμένους μέσους όρους για την αποτύπωση μιας αντιπροσωπευτικής τιμής ανά προϊόν. Ο υπολογισμός του κόστους βασίστηκε σε ένα είδος κρέατος, ενώ εξαιρέθηκαν οι ακραίες τιμές.