«Τα καταφέραμε καλά με την οικονομία τα τελευταία χρόνια για να μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα απαραίτητα κεφάλαια σε δύσκολες στιγμές και σε τελική ανάλυση υπάρχουν στην πόλη 6.000 εστιατόρια με περίπου 60.000 υπαλλήλους, όπως επίσης και 3.000 καφέ»