Ο Στέλιος Παρλιάρος μιλά για τη ζωή, την τέχνη του και τη “μαγεία” της ζαχαροπλαστικής

Με αφορμή ένα επερχόμενο αφιέρωμα που τιμά τη ζωή και τη δημιουργική πορεία του, ο Στέλιος Παρλιάρος παραχώρησε μια συνέντευξη στην εκπομπή Buongiorno, μοιράστηκε σκέψεις και αναστοχασμούς που συμπυκνώνουν τέσσερις δεκαετίες αφοσίωσης στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής.

«Πρόκειται για ένα αφιέρωμα στη ζωή μου. Περιλαμβάνει όσα έχω ήδη πει, αλλά και κάποιες πτυχές που μένουν ακόμη ανείπωτες. Δεν είναι ένα τυπικό βιβλίο συνταγών, αλλά έχει επιλεγμένες, πολύ ιδιαίτερες συνταγές», ανέφερε χαρακτηριστικά. Όταν του ζητήθηκε να περιγράψει τη διαδρομή του με λίγες λέξεις, απάντησε: «Θα την χαρακτήριζα γλυκιά, πικρή και μαγική».

Στην πενηνταετή σχεδόν πορεία του, αυτό που ξεχωρίζει, όπως ο ίδιος εξηγεί, είναι η «εμπειρία». «Ακόμα κι αν βίωσα στιγμές πικρίας, στο τέλος της ημέρας η γλύκα, η γνώση και η εμπειρία που απέκτησα, καθώς και η χαρά που θα παραδώσω στους νεότερους, αποτελούν την ουσία. Αφήνω πίσω μου ένα έργο», τόνισε.

Ιδιαίτερη σημασία αποδίδει στη σχέση του με το κοινό: «Η αγάπη του κόσμου. Η γνήσια αγάπη από ανθρώπους κάθε ηλικίας». Σχολιάζοντας την εποχή των social media και τις νέες τάσεις στη ζαχαροπλαστική, εξέφρασε την άποψή του: «Ναι, σίγουρα μπορούν να προκαλέσουν αρνητικές επιπτώσεις, γι’ αυτό και γίνονται viral, όπως για παράδειγμα το Dubai chocolate. Προσωπικά, δεν ακολουθώ ποτέ τέτοιες τάσεις. Βασίζομαι στη δική μου φαντασία, στις στέρεες βάσεις που έχω, διαβάζω βιβλία και συχνά αναβιώνω παλιές, ξεχασμένες συνταγές, προσαρμόζοντάς τις στο σύγχρονο γούστο».

Όσον αφορά την τηλεόραση, διατηρεί μια επιφυλακτική στάση, χωρίς όμως να αποκλείει την πιθανότητα μιας συμμετοχής: «Προς το παρόν, όχι. Αν προκύψει κάτι που με εκφράζει, θα το δεχτώ». Ωστόσο, είναι κατηγορηματικός όσον αφορά τα ριάλιτι μαγειρικής. «Όταν δεν μπορώ να υποστηρίξω κάτι, δεν το κάνω. Δεν μπορώ να λειτουργήσω ως κριτής, γιατί δεν μπορώ να γίνω τόσο αυστηρός και δεν θέλω να στενοχωρώ τους νέους», κατέληξε.