Ρεκόρ στην πρώτη δημοπρασία του 2026: Τόνος 243 κιλών πωλήθηκε έναντι 510 εκατομμυρίων γεν
Η ιαπωνική αλυσίδα Sushi Zanmai απέκτησε έναν τόνο άνω των 2,7 εκατομμυρίων ευρώ, ξεπερνώντας κάθε προηγούμενο ρεκόρ στην αγορά ψαριών Toyosu στο Τόκιο.
Στη φετινή πρώτη δημοπρασία του 2026 στην περίφημη αγορά ψαριών Toyosu Fish Market του Τόκιο, ένας τόνος βάρους 243 κιλών πωλήθηκε έναντι 510 εκατομμυρίων γεν, ποσό που αντιστοιχεί περίπου σε 2,7 εκατομμύρια ευρώ, καταγράφοντας ένα νέο ιστορικό ρεκόρ.
Την εντυπωσιακή αγορά πραγματοποίησε η εταιρεία Kiyomura Corp., ιδιοκτήτρια της αλυσίδας εστιατορίων Sushi Zanmai, με επικεφαλής τον Κιγιόσι Κιμούρα. Ο κ. Κιμούρα, γνωστός για τις πολυάριθμες επιτυχίες του στις ετήσιες δημοπρασίες, κατάφερε φέτος να ξεπεράσει ακόμη και το δικό του προηγούμενο ρεκόρ του 2019, όταν είχε δαπανήσει 334 εκατομμύρια γεν.
Μιλώντας σε δημοσιογράφους, ο Κιγιόσι Κιμούρα δήλωσε ότι παρά τις αρχικές του προσδοκίες για χαμηλότερη τιμή, “η τιμή εκτοξεύτηκε πριν καν το καταλάβουμε”. Η δημοπρασία ξεκίνησε νωρίς το πρωί με το παραδοσιακό χτύπημα του κουδουνιού, ενώ οι συμμετέχοντες αγοραστές εξέταζαν λεπτομερώς τους τόνους, αξιολογώντας το χρώμα, την υφή και την περιεκτικότητα σε λίπος του κρέατος.
Ο συγκεκριμένος τόνος αλιεύτηκε στα ανοιχτά της Ομά, στην βόρεια Ιαπωνία, μια περιοχή παγκοσμίως αναγνωρισμένη για την εξαιρετική ποιότητα των τόνων της. Η τιμή του έφτασε τα 2,1 εκατομμύρια γεν ανά κιλό. “Είναι και θέμα καλής τύχης”, σχολίασε ο κ. Κιμούρα, προσθέτοντας ότι η ομορφιά και η ποιότητα του ψαριού τον έκαναν να μην μπορέσει να αντισταθεί.
Αν και καθημερινά εκατοντάδες τόνοι πωλούνται στις πρωινές δημοπρασίες, οι τόνοι που προέρχονται από την Ομά επιτυγχάνουν σταθερά πολύ υψηλότερες τιμές, ιδιαίτερα στην πρώτη δημοπρασία της χρονιάς, την ημέρα της Πρωτοχρονιάς.