Η UNESCO αναγνώρισε την ιταλική κουζίνα ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά
Η Μελόνι χαιρέτισε την απόφαση, τονίζοντας την ταυτότητα και την παράδοση που συμβολίζει η γαστρονομία της χώρας.
Η ιταλική κουζίνα αναγνωρίστηκε επίσημα από την UNESCO ως πολιτιστικό σύμβολο, μια σημαντική διάκριση που χαιρέτισε θερμά η Ιταλίδα πρωθυπουργός, Τζόρτζια Μελόνι. Η κυβέρνησή της έχει δώσει ιδιαίτερη έμφαση στην εθνική κουζίνα, θεωρώντας την έκφραση της ταυτότητας της χώρας.
Η ανακοίνωση, που έγινε την Τετάρτη στο Δελχί κατά τη διάρκεια της συνέλευσης του οργανισμού του ΟΗΕ, σηματοδοτεί την εγγραφή της ιταλικής κουζίνας στο σύνολό της στον κατάλογο της «άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς». Η Ιταλία διαθέτει ήδη 21 άλλες εγγραφές, όπως η τέχνη της ναπολιτάνικης πίτσας και η όπερα. Ωστόσο, όπως επισημαίνει ο Guardian, είναι η πρώτη χώρα που λαμβάνει τέτοια αναγνώριση για την κουζίνα της συνολικά, και όχι για μία μόνο παράδοση ή συνταγή.
Η πρωθυπουργός Μελόνι, σε βίντεο που δημοσίευσε στο Instagram, εξέφρασε την περηφάνια της για την είδηση. «Η αναγνώριση τιμά την ταυτότητά μας», δήλωσε, προσθέτοντας ότι «για εμάς τους Ιταλούς, η κουζίνα είναι κάτι περισσότερο από απλά φαγητό ή μια συλλογή συνταγών. Είναι πολιτισμός, παράδοση, εργασία και πλούτος».
Η κυβέρνηση της Μελόνι ξεκίνησε τις ενέργειες για την αναγνώριση από την UNESCO αμέσως μετά την ανάληψη των καθηκόντων της τον Οκτώβριο του 2022, υποβάλλοντας επίσημα την αίτηση πέντε μήνες αργότερα. Η αίτηση τόνιζε τους στενούς δεσμούς μεταξύ της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας, του πολιτισμού και του τρόπου ζωής, περιγράφοντάς την ως ένα κοινωνικό τελετουργικό που φέρνει κοντά οικογένειες και κοινότητες. Η εκστρατεία περιλάμβανε, μεταξύ άλλων, ένα υπαίθριο κυριακάτικο γεύμα στο οποίο παρευρέθηκαν η Μελόνι και άλλοι κυβερνητικοί αξιωματούχοι με τις οικογένειές τους.
Στην ανακοίνωσή της, η UNESCO περιγράφει την ιταλική κουζίνα ως «πολιτιστικό και κοινωνικό μείγμα γαστρονομικών παραδόσεων» και ως έναν τρόπο «φροντίδας του εαυτού και των άλλων». Επισημαίνει ότι «είναι μια κοινοτική δραστηριότητα που δίνει έμφαση στην οικειότητα με το φαγητό, τον σεβασμό για τα συστατικά και τις κοινές στιγμές γύρω από το τραπέζι».