Η ζήτηση για θαλασσινά χτυπά κόκκινο εν όψει Πάσχα

Καθώς το Πάσχα πλησιάζει, η ζήτηση για θαλασσινά παραμένει σε υψηλά επίπεδα, με τους καταναλωτές να στρέφονται κυρίως σε γαρίδες, καλαμάρια και χταπόδια, καθώς η περίοδος της νηστείας βρίσκεται στην τελική της ευθεία. Ένα ρεπορτάζ από ιχθυοπωλείο στου Ζωγράφου αποτυπώνει την εικόνα της αγοράς, η οποία χαρακτηρίζεται από αυξημένες τιμές σε ορισμένα είδη, αποτέλεσμα του συνδυασμού περιορισμένης προσφοράς και αυξημένης ζήτησης.

Επαγγελματίες του κλάδου επισημαίνουν ότι τα θαλασσινά αποτελούν σταθερά κορυφαία επιλογή για τους καταναλωτές κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, με ιδιαίτερη έμφαση στα ελληνικά προϊόντα. Τα καλαμάρια ελληνικής προέλευσης, κυρίως από το Αιγαίο και το Ιόνιο, παρουσιάζουν σημαντική έλλειψη, ωθώντας τις τιμές τους στα 28 με 30 ευρώ το κιλό. Αντίστοιχα, τα χταπόδια πωλούνται περίπου 24 με 25 ευρώ το κιλό, με τις τιμές τους να επηρεάζονται και από μέτρα προστασίας του είδους. Οι γαρίδες, ειδικά αυτές από τον Θερμαϊκό, τον Αμβρακικό και τον κόλπο της Καλλονής στη Λέσβο, θεωρούνται υψηλής ποιότητας και διατίθενται από 24 έως 25 ευρώ το κιλό, αναλόγως του μεγέθους.

Στις προτιμήσεις των καταναλωτών περιλαμβάνονται και οι σουπιές, με τιμές που κυμαίνονται περίπου στα 20 με 22 ευρώ το κιλό. Ο ιχθυοπώλης Στρατής Μπουρνούς, μιλώντας στο ertflix.gr, τόνισε ότι τα προϊόντα παράκτιας αλιείας θεωρούνται ποιοτικότερα, καθώς διατηρούν καλύτερα τα φυσικά τους χαρακτηριστικά σε σχέση με αυτά που αλιεύονται σε μεγαλύτερα βάθη.

Η αύξηση των τιμών σε συγκεκριμένα είδη θαλασσινών αποδίδεται κυρίως σε δύο βασικούς λόγους: την περιορισμένη διαθεσιμότητα, ειδικά για τα ελληνικά καλαμάρια, και τη θέσπιση νέων κανόνων προστασίας ειδών, όπως στην περίπτωση του χταποδιού, όπου έχει τεθεί όριο απαγόρευσης αλίευσης για χταπόδια κάτω των 700 γραμμαρίων, με σκοπό την ανανέωση των πληθυσμών και την αποφυγή της υπεραλίευσης.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν τους καταναλωτές να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην προέλευση των προϊόντων. Κάθε αλιευτικό προϊόν πρέπει να συνοδεύεται από ειδική σήμανση που να αναγράφει τον τόπο αλίευσης, την ημερομηνία και το είδος του προϊόντος. Αυτή η «ταυτότητα» διασφαλίζει τη γνησιότητα και την ποιότητα, λειτουργώντας ως εργαλείο προστασίας του καταναλωτή.

Επιπλέον, οι επαγγελματίες του κλάδου υπογραμμίζουν την ανάγκη για υπεύθυνη κατανάλωση, ώστε να διασφαλιστεί η βιωσιμότητα των θαλάσσιων πόρων. Η αποφυγή αγοράς πολύ μικρών ψαριών και θαλασσινών συμβάλλει στην αναπαραγωγή και διατήρηση των αποθεμάτων. Παρά τις αυξήσεις, οι καταναλωτές συνεχίζουν να προτιμούν τα ελληνικά θαλασσινά, αναγνωρίζοντας τη γεύση και την ποιότητά τους. Οι επαγγελματίες καλούν το κοινό να στηρίζει τα τοπικά ιχθυοπωλεία και την ελληνική αλιεία, αναδεικνύοντας τον πλούτο που διαθέτει η χώρα και την ανάγκη προστασίας του. Με τη Μεγάλη Εβδομάδα σε πλήρη εξέλιξη, τα θαλασσινά συνεχίζουν να πρωταγωνιστούν στα τραπέζια, λίγο πριν την Κυριακή του Πάσχα.