Πρώτο κρούσμα ανισακίασης στην Ελλάδα: Πώς το παράσιτο του σούσι δηλητηρίασε 22χρονο

Στη Θεσσαλονίκη καταγράφηκε το πρώτο κρούσμα δηλητηρίασης από το παράσιτο «anisakis» στην Ελλάδα, με θύμα έναν 22χρονο. Το περιστατικό συνδέεται με την κατανάλωση σούσι, αναδεικνύοντας τους κινδύνους που εγκυμονεί η κατανάλωση ακατέργαστων ή ανεπαρκώς μαγειρεμένων ψαριών.

Η ανισακίαση, γνωστή και ως «ασθένεια του σκουληκιού της ρέγγας», είναι μια παρασιτική λοίμωξη που προκαλείται από νηματώδη (σκουλήκια) τα οποία προσκολλώνται στα τοιχώματα του πεπτικού συστήματος. Το παράσιτο αυτό εντοπίζεται συχνότερα σε ψάρια και καλαμάρια που καταναλώνονται ωμά ή δεν έχουν υποστεί επαρκή θερμική επεξεργασία.

Συμπτώματα και τρόποι μετάδοσης

Τα κύρια συμπτώματα της ανισακίασης περιλαμβάνουν οξύ κοιλιακό άλγος, διάρροια, ναυτία, έμετο, κοιλιακή διάταση, καθώς και την παρουσία αίματος και βλέννας στα κόπρανα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί και ήπιος πυρετός. Επίσης, είναι πιθανές οι αλλεργικές αντιδράσεις, οι οποίες σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να οδηγήσουν σε αναφυλαξία. Ορισμένα άτομα αναφέρουν αίσθημα μυρμηγκιάσματος στο στόμα ή τον λαιμό κατά την κατανάλωση ωμού ψαριού, καθώς το παράσιτο μπορεί να κινείται.

Η μετάδοση του παρασίτου ξεκινά όταν θαλάσσια θηλαστικά αφοδεύουν στη θάλασσα, απελευθερώνοντας μολυσμένα αυγά. Αυτά εξελίσσονται σε προνύμφες, τις οποίες καταναλώνουν καρκινοειδή. Στη συνέχεια, τα ψάρια ή τα καλαμάρια τρώνε τα μολυσμένα καρκινοειδή. Όταν ο άνθρωπος καταναλώσει ωμό ή μη καλά μαγειρεμένο ψάρι ή καλαμάρι που περιέχει τις προνύμφες, αυτές εισβάλλουν στον γαστρεντερικό του σωλήνα, προκαλώντας φλεγμονή. Η ανισακίαση δεν μεταδίδεται από άνθρωπο σε άνθρωπο.

Το παράσιτο «anisakis» είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο σε περιοχές όπου η κατανάλωση ωμού ψαριού είναι δημοφιλής, όπως η Ιαπωνία. Ωστόσο, με την αυξανόμενη τάση για ατελώς μαγειρεμένα ψάρια, περιστατικά έχουν καταγραφεί σε διάφορες περιοχές του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ και της Ευρώπης.