Χημικές ουσίες και φυτοφάρμακα σε ελληνικά αυγά δείχνει μελέτη του Πανεπιστημίου Αιγαίου και του ΕΚΠΑ
Εντοπίστηκαν μετά από έρευνα φυτοφάρμακα και χημικές ουσίες που συνδέονται με καρκίνο
Νέο κύμα ανησυχίας προκαλεί στους καταναλωτές επιστημονική μελέτη που δημοσιεύτηκε στο διεθνές περιοδικό Science of The Total Environment. Η έρευνα, που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου σε συνεργασία με το ΕΚΠΑ, εξετάζει για πρώτη φορά συστηματικά την παρουσία τοξικών ουσιών σε ελληνικά αυγά – και τα αποτελέσματα μόνο καθησυχαστικά δεν είναι.
Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες ανέλυσαν 75 δείγματα αυγών από κοτέτσια σε Σέρρες, Μαγνησία, Βοιωτία, Αττική και Ηλεία. Σε όλα τα δείγματα ανιχνεύτηκαν οι λεγόμενες «αιώνιες χημικές ουσίες» (PFAS), γνωστές για τη μεγάλη τους ανθεκτικότητα και τη σύνδεσή τους με καρκίνο, βλάβες στο συκώτι, στο ανοσοποιητικό και προβλήματα ανάπτυξης στα παιδιά.
Τα ευρήματα δείχνουν ότι περισσότερα από τα μισά αυγά υπερέβησαν τα όρια ασφαλείας της Ε.Ε., με την Ηλεία να καταγράφει υπερβάσεις σε όλα τα δείγματα. Ορισμένες μετρήσεις έφτασαν έως και 5,30 μg/kg, επίπεδα που, όπως τονίζουν οι ερευνητές, θέτουν σε κίνδυνο εφήβους και ηλικιωμένους, οι οποίοι υπερβαίνουν την ασφαλή εβδομαδιαία πρόσληψη.
Η μελέτη εντόπισε επίσης υπολείμματα φαρμάκων και έξι διαφορετικά φυτοφάρμακα. Μεταξύ αυτών, το εντομοαπωθητικό DEET βρέθηκε σε όλα τα δείγματα, ενώ το οξολινικό οξύ εμφανίστηκε συχνότερα από τα φαρμακευτικά σκευάσματα. Παρότι τα βαρέα μέταλλα βρέθηκαν σε χαμηλά επίπεδα, οι επιστήμονες υπογραμμίζουν ότι ο συνδυασμός PFAS, φυτοφαρμάκων και φαρμάκων δημιουργεί σοβαρό προβληματισμό για τη δημόσια υγεία.
Οι PFAS δεν αποδομούνται ποτέ στο περιβάλλον, με αποτέλεσμα να συσσωρεύονται στην τροφική αλυσίδα και τελικά να καταλήγουν στο πιάτο μας. Έρευνες σε Γαλλία, Γερμανία και Δανία είχαν δείξει ανάλογες επιβαρύνσεις, όμως μέχρι σήμερα δεν υπήρχαν επίσημα δεδομένα για την Ελλάδα.
Οι ερευνητές ζητούν περαιτέρω έρευνα για να εντοπιστούν οι πηγές της μόλυνσης και να ληφθούν άμεσα μέτρα προστασίας. Η παρουσία τέτοιων ουσιών σε μια βασική τροφή όπως τα αυγά ανοίγει, όπως σημειώνουν, ένα κρίσιμο ζήτημα ασφάλειας τροφίμων και προστασίας της δημόσιας υγείας.